Ức gà nướng chanh thảo mộc ăn cùng salad quinoa

Nguyên liệu

• •300 g ức gà không da
• •100 g hạt quinoa
• •200 ml nước
• •1 quả chanh
• •1 tép tỏi băm
• •1 thìa cà phê oregano hoặc lá thơm khô
• •1/2 thìa cà phê bột paprika
• •1 thìa canh dầu olive
• •80 g xà lách
• •1 quả dưa leo nhỏ
• •8 quả cà chua bi
• •Ngò tây hoặc rau mùi tùy thích
• •Muối và tiêu vừa đủ

Cách làm

1. 1Sơ chế và ướp ức gà

   Lau khô ức gà, cắt đôi theo chiều ngang nếu miếng quá dày để thịt chín đều. Trộn gà với 2 thìa cà phê dầu olive, nước cốt 1/2 quả chanh, tỏi băm, oregano, paprika, 1/3 thìa cà phê muối và tiêu. Ướp 15 phút trong ngăn mát.

2. 2Nấu quinoa

   Rửa quinoa dưới vòi nước trong rây mịn. Cho quinoa và 200 ml nước vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp nấu khoảng 15 phút. Tắt bếp, ủ thêm 5 phút rồi dùng nĩa xới tơi.

3. 3Nướng ức gà

   Làm nóng lò ở 200°C. Đặt gà lên khay có lót giấy nến và nướng 18-22 phút tùy độ dày. Phần dày nhất của thịt cần đạt ít nhất 74°C. Lấy gà ra, để nghỉ 5 phút trước khi thái lát để thịt giữ nước.

4. 4Trộn salad chanh

   Rửa sạch xà lách, dưa leo và cà chua bi, để ráo rồi cắt vừa ăn. Khuấy phần nước cốt chanh còn lại với 1 thìa cà phê dầu olive và một nhúm muối. Chỉ rưới sốt ngay trước khi ăn để rau giữ độ giòn.

5. 5Hoàn thiện

   Chia quinoa ra hai đĩa, thêm salad và ức gà thái lát. Rắc ngò tây hoặc rau mùi tùy thích. Có thể chuẩn bị quinoa và gà từ tối hôm trước, bảo quản riêng với rau và sốt.