SỮA CHUA TÚI - YAOURT DẺO - CÔNG THỨC CHUẨN KHÔNG BỊ DĂM ĐÁ TÍ NÀO

Nguyên liệu

• •1 hũ sữa chua không đường (100g)
• •1 lon sữa đặc (380g)
• •500ml sữa tươi không đường
• •500ml nước lọc

Cách làm

1. 1Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua

   Để sữa chua cái về nhiệt độ phòng cho chảy lỏng hoàn toàn. Cho sữa chua cái và sữa đặc vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Thêm sữa tươi không lạnh vào, tiếp tục khuấy đều.

2. 2Điều chỉnh nhiệt độ hỗn hợp

   Đun sôi 500ml nước lọc. Chia lượng nước nóng thành nhiều lần nhỏ, từ từ đổ vào hỗn hợp sữa và khuấy đều sau mỗi lần thêm. Thực hiện chậm rãi để nhiệt độ tăng dần, tránh làm ảnh hưởng đến hoạt động của men sữa chua.

3. 3Chia túi hoặc hũ

   Rót hỗn hợp vào túi đựng thực phẩm hoặc hũ sạch. Buộc kín hoặc đậy nắp để tránh nhiễm khuẩn trong quá trình ủ.

4. 4Ủ sữa chua

   Xếp các túi hoặc hũ vào nồi cơm điện, thùng xốp hoặc dụng cụ giữ nhiệt tương tự. Đậy kín và giữ nhiệt ổn định trong khoảng 12 giờ để có vị chua nhẹ. Có thể kéo dài thời gian ủ từ 14–16 giờ nếu muốn vị chua đậm hơn.

5. 5Làm lạnh và hoàn thiện

   Sau khi ủ xong, chuyển sữa chua vào ngăn đông tủ lạnh tối thiểu 4 giờ. Khi đạt độ lạnh thích hợp, sữa chua sẽ đông dẻo, mềm mịn, không bị dăm đá và có hương vị béo thơm đặc trưng.