Chè Yến

Nguyên liệu

• •1-2 tai yến tinh chế
• •1 ít vài gam Thảo mộc bổ dưỡng: Đông trùng hạ thảo, kỷ tử đỏ, táo đỏ (loại nguyên quả và loại cắt lát)
• •1 ít vài gam Nguyên liệu dưỡng nhan: Nhựa đào, tuyết nhĩ (mộc nhĩ trắng), long nhãn (nhãn nhục)
• •1 ít Hạt & Ngũ cốc: Hạt sen (đã bóc tâm và ngâm mềm), hạt chia, bo bo
• •50 g đường phèn (gia giảm tuỳ sở thích)
• •1 vài cọng lá dứa hoặc 1 ống vani
• •500 ml nước lọc hoặc nước dừa tươi

Cách làm

1. 1Sơ chế nguyên liệu

   Tổ yến: Nếu là yến khô, ngâm nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở đều, đổ qua rây xả nhẹ dưới vòi nước, để ráo. Hạt sen và bo bo: Ninh riêng với một ít nước cho đến khi chín bở mềm (không ninh quá nát). Các loại thảo mộc: Táo đỏ, kỷ tử, đông trùng hạ thảo, long nhãn đem rửa sạch, để ráo. Tuyết nhĩ và nhựa đào ngâm nở hoàn toàn, cắt miếng vừa ăn.

   

2. 2Chưng cách thủy tổ yến

   Cho phần tổ yến đã làm sạch vào một thố thủy tinh hoặc sứ, đổ nước ngập yến. Đặt thố vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 20 phút trên lửa nhỏ để yến chín tới, giữ được độ giòn dai tự nhiên

3. 3Nấu cốt chè thảo mộc

   Trong một nồi riêng, cho lượng nước vừa đủ cùng đường phèn vào đun sôi cho tan hết. Tiếp tục cho hạt sen (đã ninh), táo đỏ, long nhãn, nhựa đào, tuyết nhĩ và đông trùng hạ thảo vào nấu chung ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu chín đều và ngấm vị ngọt. Cuối cùng, cho kỷ tử vào đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Cho lá dứa hoặc vani vào cho thơm

4. 4Hoàn thành và Trình bày

   Múc phần cốt chè thảo mộc ra bát Cho phần tổ yến đã chưng chín lên trên bề mặt. Rắc thêm một chút hạt chia lên trên cùng để trang trí và tăng thêm dưỡng chất.

5. 5Mẹo nhỏ

   Món chè yến này bạn có thể dùng nóng ngay để làm ấm cơ thể, hoặc để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ cực kỳ thanh mát và giải nhiệt cho những ngày hè!